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La galette des rois ..
Le 6 janvier l'Epiphanie est l'occasion ..
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28

2015
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La galette des rois 2016

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Le 6 janvier l'Epiphanie est l'occasion immanquable pour les gourmands de déguster la galette des rois.

Dessert traditionnel, la galette des rois se compose d'une pâte feuilletée garnie de frangipane (sucre et poudre d'amandes) ou de crème d'amandes. Dans le Sud, c'est la brioche des rois qui est dégustée.
Voici notre sélection

LES CLASSIQUES

Galette Studio Harcourt Dalloyau
Garniture et fève: feuilletage ambré au malt, crème d'amandes et cacahuètes, poires pochées à la cannelle de Ceylan et caramel laitier au malt. Trois fèves-bijoux en porcelaine. A noter: pour chaque galette achetée, portrait offert en cabine Studio Harcourt.
Prix: 45 euros (6/7 personnes) 101, Rue du Faubourg Saint-Honoré 75008 Paris

Galette La Renversante, Dominique Saibron
Garniture et fève: pâte feuilletée beurre AOC Poitou-Charentes, frangipane aux amandes et lit de caramel beurre salé. Les fèves représentent des tableaux de brioche à la manière de peintres célèbres. A noter: le pâtissier propose, outre une version traditionnelle, une autre galette à la pistache.
Prix: de 3,30 euros (individuelle) à 43,50 euros (10/12 personnes)
77 Avenue du Général Leclerc 75014 Paris

Galette des Rois, Stéphane Vandermeersch
Garniture et fève: pâte feuilletée, frangipane. Cinq fèves inédites -design par Marianne Guély- sur le thème du Parc zoologique de Paris. A noter: Stéphane Vandermeersch est régulièrement primé pour ses feuilletages et sa galette.Prix: de 22,40 euros (4 parts) à 44,80 euros (8 personnes)
278 Avenue Daumesnil 75012 Paris

Galette des Rois, Stohrer
Garniture et fève: pâte feuilletée, frangipane amande. La fève en métal recouvert de feuille d'or, en forme du légume sec, est unique à Stohrer et est même millésimée.
Prix: de 30 euros (4 personnes) à 60 euros (8 personnes)
51 Rue Montorgueil 75002 Paris

La Reine des galettes Hugo & Victor
Garniture et fève: pâte feuilletée au beurre frais, frangipane poudrée amande et éclats de noix caramélisées.A noter: Hugues Pouget a collaboré avec Catherine Deneuve pour développer cette galette.Prix: 48 euros (6/8 personnes) 40 Boulevard Raspail 75007 Paris

Galette Carette
Garniture et fève: frangipane. Fèves représentant un portrait de madame Carette, la pyramide de macarons, et les devantures des deux salons de thé (place du Trocadéro et place des Vosges).
Prix: de 6 euros (individuelle) à 45 euros (8 personnes)
25 Place des Vosges 75003 Paris

Galette des Rois, Gâteaux Thoumieux
Garniture et fève: pâte feuilletée légère, frangipane à la cannelle et croquant spéculoos.
Prix: de 30 euros (4 personnes) à 50 euros (8 personnes)
58 Rue Saint-Dominique 75007 Paris LES GALETTES AUX AGRUMES ET AUX FRUITS
Michalak Pie, Christophe Michalak
Garniture et fève: feuilles croustillantes caramélisées sur une crème d'amande et marmelade de mandarine. Cette année, la fève est une fusée.
A noter: point de couronne, mais, comme l'an passé, un masque de super-héro.
Prix: 45 euros (6/8 personnes)16 rue de la Verrerie 75004 Paris.

Galette Côte d'Azur Arnaud Larher
Garniture et fève: outre la galette traditionnelle, Arnaud Larher propose cette version à la crème frangipane à l'amande parfumée de zestes de citron jaune et parsemée d'éclats de gianduja noisette.
Prix: de 22 euros (4 personnes) à 60 euros (12 personnes) 57 Rue Damrémont 75018 Paris
Galette La Couronne, Ken Thomas au Westin Paris-Vendôme

Garniture et fève: pâte feuilletée, citron vert et noix de coco. Décorée d'écorces de citrons verts confits et de paillettes d'or.Prix: de 10 euros (individuelle, au Bar Tuileries ou à la terrasse) à 35 euros (4/6 personnes, à emporter, sur commande)3, Rue de Castiglione , 75001 , Paris
Galette rosée Gontran Cherrier
Garniture et fève: feuilletage au seigle, frangipane crème d'amandes brutes, pamplemousse mariné au Campari. Les fèves s'assemblent en puzzle.
A noter: si vous arrivez à former le puzzle entier ("Gontran Cherrier"), une galette vous est offerte.
Prix: de 22 euros (4/5 personnes) à 29,50 euros (6/8 personnes)
22 Rue Caulaincourt 75018 Paris

Galette Fleur, Lenôtre et Fragonard
Garniture et fève: pâte feuilletée, brioche légère imbibée d'un sirop amande et fleur d'oranger, flan aromatisé à la fleur d'oranger.
A noter: une fois la galette dorée au four, vous pouvez vaporiser votre part de fleur d'oranger à l'aide d'un flacon fourni avec la pâtisserie. Six fèves en porcelaine, représentant les fleurs mythiques de Grasse utilisées par Fragonard dans ses parfums, sont disponibles.
Prix: 59 euros (8/10 personnes)
10 Rue Saint Antoine 75004 Paris

Galette Houx Là Là Fauchon
Garniture et fève: feuilletage au beurre des Charentes, compotée aux pommes, zestes de citron vert et, sur le dessus, deux petites sphères en pâte d'amande.
Prix: 35 euros (4/6 personnes)
30 Place de la Madeleine 75008 Paris LES GALETTES AU CHOCOLAT
Galette Jean-Paul Hévin
Garniture et fève: frangipane au chocolat et à la crème de marrons, pépites de chocolat à base de cacao Grand Cru du Brésil.
Prix: de 28,80 euros (5 personnes) à 47,60 euros (8 personnes)
231 Rue Saint Honore 75001 Paris

Galette des Rois au chocolat Nazca, La Maison du chocolat
Garniture et fève: feuilletage pur beurre AOC Poitou-Charentes, ganache au chocolat noir pure origine Pérou.Prix: de 6,80 euros (individuelle) à 58,40 euros (8 personnes)
56, Rue Pierre Charron 75008 Paris

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